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中种面包的做法

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中种面包

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中种高粉 200g

、

酸奶 120

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

主面团

、

高粉 50g

、

细砂糖 35g

、

盐 2g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/7
中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍
步骤2/7
主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段
步骤3/7
发酵至俩倍到三倍大小。。
步骤4/7
我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。
步骤5/7
松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚
步骤6/7
烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液
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烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-16

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