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提拉米苏（鸡蛋版）的做法

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提拉米苏（鸡蛋版）

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食材清单加入采购清单

马斯卡朋 250g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 2个

、

糖 50g

、

吉利丁片 2片

、

咖啡

、

甘露酒

、

可可粉

、

手指饼

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄中加糖混合搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
加热冰水泡软的吉利丁，全部融化，乘热倒入蛋黄中混合，加入马斯卡朋，搅拌成光滑的芝士糊待用
步骤3/5 点击查看大图
干燥的容器中倒入蛋清和糖，用打蛋器快速打发，大概打发3分钟时间，达到九成发就行
步骤4/5 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入芝士糊中翻拌均匀，再把剩下的全部加入，翻拌混合均匀，提拉米苏糊就做好了，
最后一步点击查看大图
在容器中放入蘸了咖啡酒的手指饼，再加入提拉米苏糊，冷藏2小时，之后取出撒上可可粉即可！

小贴士

第二步:如果在搅拌过程中看到很多细小黄色半透明的小颗粒，必须要隔着热水搅拌至颗粒融化，那是吉利丁自己凝固了，融化了蛋糕才能定型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-18

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