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蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的做法

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蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

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配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 90g

、

蔓越莓干 30g

、

色拉油 35g

、

细砂糖 90g

、

柠檬汁少量

、

食盐 1/8茶匙

、

水 45g

、

蓝莓果酱一汤匙

烹饪步骤

步骤1/18
准备好原料，烤盘铺好油纸
步骤2/18
蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、
步骤3/18
鸡蛋分离
步骤4/18
色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状
步骤5/18
筛入粉类
步骤6/18
搅拌至无干粉状
步骤7/18
鸡蛋黄分两次加入
步骤8/18
搅拌均匀成蛋黄糊
步骤9/18
鸡蛋白加入适量的柠檬汁
步骤10/18
60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发
步骤11/18
打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度
步骤12/18
撒入蔓越莓干
步骤13/18
切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡
步骤14/18
放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】
步骤15/18
烤箱180度，20分钟
步骤16/18
出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热
步骤17/18
撕去油纸，抹上蓝莓果酱
最后一步
卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-23

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