五香蚕豆豆
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食材清单
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干蚕豆
、
椒盐
、
麻辣鲜
烹饪步骤
-
步骤1/3
家里奶奶留种的老蚕豆，用水泡三四天（记得每天换水）
-
步骤2/3
泡好的蚕豆，用刀在蚕豆上划上一刀划开皮
-
最后一步
划好的蚕豆加入大约3克的（我的是一斤三两的干豆子泡过后忘了称了<(__)>）泡打粉热锅倒入大约半锅油等油温在80℃左右就可以倒入蚕豆了，三五分钟就要搅拌一下防止底下焦了上面还是生的，等到蚕豆炸的变色了，就差不多了，捞起蚕豆沥会油倒入大盘子里趁热倒入适量的椒盐和麻辣鲜搅拌等凉了就可以吃了（如果觉得油腻了你可以在准备一个盘子，在盘子里垫上纸巾把蚕豆倒入，纸巾会吸掉多余的油油）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-24
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