米酒
味道真的不错哦！
-
步骤1/6
点击查看大图
1.先把糯米淘洗干净 然后把米泡12小时左右，米用手轻轻一碾既碎就好了。
-
步骤2/6
点击查看大图
把锅里放上蒸笼，把纱布洗好放蒸笼上，把米放入锅中蒸到35分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.把蒸好的米摊开 等待温度散到36度左右，将酒曲洒在米里，搅拌均匀。酒曲可按照购买酒曲配置说明使用，米的温度不能太高，太高酒曲把菌杀死了 米酒就会酸或臭，温度太低的话不活跃 杂菌还会繁殖，温度最好是36度左右。
-
步骤4/6
点击查看大图
4.将酒曲拌均匀之后把米放入密封盒里，然后把米压实了，兑上白开水 水盖过米就好了，利于发酵，中间在留个口，就好了。
-
步骤5/6
点击查看大图
把盖子盖好不要透气，透气了米会发霉的。
-
最后一步
点击查看大图
密封好之后可以观察状况，3到5天米发酵了之后会浮上去，下面就是甜酒。
一斤米用两克酒曲，一碗凉开水备用，米一定要泡透了，煮米的锅一定不要有油，还有放米的盒子和水都不要有生水和和油，不然会发霉的，其实也很简单，把握好这个度就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-25
米酒的其他做法
米酒的相关分类
米酒的相关推荐
-
海参泡发
56500人看过 -
海带骨头汤
76418人看过 -
一起学做糯米酒吧
37691人看过 -
干海参的泡发技巧
5942人看过 -
酸菜鱼火锅
221078人看过 -
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#野生海参泡发详细过程
266446人看过 -
海带骨头汤
228908人看过 -
超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解
74090人看过 -
做米酒
152799人看过 -
清炖羊排汤
1978036人看过 -
海参焖笋
29372人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47517186人看过
