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胡萝卜红烧肉的做法

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胡萝卜红烧肉

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同学过生日给她做饭吃，第一次红烧肉选了胡萝卜，因为没有买到五花肉基本全用的瘦肉。总的来说还是不错的\^O^/

食材清单加入采购清单

胡萝卜 4根

、

五花肉 300g

、

盐两勺

、

鸡精一勺

、

梅子酒三勺

、

姜片若干

、

蒜片去年

、

小茴香 3粒

、

葱适量

、

白糖 4颗

、

菜籽油适量

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/5
整块肉水焯，然后捞起来切成块。同时葱切葱花，姜蒜切片备用。
步骤2/5
锅里放油，稍热放入白糖，守着知道白糖颜色呈焦糖色（这个颜色决定了肉的颜色，根据喜好可以调整），放入切好的肉块。（也可以等油稍冷再放，会溅很多油起来）。
步骤3/5
大火炒20秒放入姜蒜茴香，煸香后放入梅子酒，酱油（调料里忘了写。。根据自己口味来吧，主要是调色）
步骤4/5
加水，没过肉再多一点，盖盖子中火煮。煮大约20分钟加胡萝卜（这个时间是不一定的，以尝的为标准，记得不要煮熟了才加(╯3╰)）。
最后一步
待到胡萝卜绵软的时候，这个时候肉肉也好了，把握好时间不要让肉老了。放蚝油，提鲜用，放盐，葱花。关火放鸡精。起盘～

小贴士

1.一定要注意白糖的颜色，不要等糊了才倒肉肉进去～2.选用五花肉的时候少放点油熟白糖，到肉进去一定要小心溅出来的油那是相当的恐怖。3.胡萝卜比土豆难熟，在尝着肉煮到一半的时候就可以放萝卜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-26

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