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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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鸡腿 4个

、

土豆 3个

、

红萝卜 1个

、

青椒 3个

、

西红柿 1个

、

洋葱半个

、

面半斤

、

盐少许

、

葱两段

、

姜 2片

、

大料 2瓣

、

味精少许

、

花椒一小把

、

糖两大勺

、

辣椒一把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱、姜、花椒、辣椒、大料,切好放碟子中备用。
步骤2/6 点击查看大图
主、配料切块备用。
步骤3/6 点击查看大图
和面：面中放少许盐。醒面:醒半个小时后，分成小挤子刷上少许油。再次醒15分钟，拉成面片。等水开后煮至面变色浮起后起锅过凉水。
步骤4/6 点击查看大图
炒糖色:锅中放油(油多些)加入白砂糖，待糖由大泡变为小泡且变成褐色时放入鸡块(如怕糖炒苦可关火放鸡块)。
步骤5/6 点击查看大图
制作:锅中放入步骤①中的调料。炒会后加少许水。待水收干后依次加入红萝卜、土豆等炒熟后加青椒、洋葱和西红柿略翻炒后出锅。
最后一步点击查看大图
最后把菜放在煮熟的面上。成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-27

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