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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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花蛤蜊，俗称花嘎，价格不贵，味道不错，是一道大众化菜品，它跟螺丝一样，也是典型的＂穷人鲜＂。

食材清单加入采购清单

花蛤蜊（花嘎） 750克

、

姜蒜末各一汤匙

、

剁椒一汤匙

、

蒜蓉辣椒油一汤匙

、

生抽料酒各一汤匙

、

白糖鸡精各一小勺

、

葱花一把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤蜊买来后在清水中浸泡一小时，滴几滴油，让花蛤蜊自动开壳吐出泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
切好葱花和姜末蒜末，再切几个泡椒，备好自制的蒜蓉芝麻辣椒红油。
步骤3/8 点击查看大图
将花蛤蜊冲洗干净，沥干水份备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热倒入两汤匙油，放入葱姜蒜末和泡椒，煸出香味，转中火，放入一汤匙自制的蒜蓉芝麻辣椒红油，熬出红油。
步骤5/8 点击查看大图
开大火，倒入花蛤蜊翻炒十几下，烹入料酒。
步骤6/8 点击查看大图
加入少许开水，放一汤匙生抽，半小勺白糖及一点盐，加盖烧至花蛤蜊的外壳全部打开。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入半小勺鸡精或味精提鲜，撒上一把葱花，拌匀，关火出锅。
最后一步点击查看大图
肉质鲜美，蒜香辣味俱全的炒花蛤很给力，很下饭!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-27

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