上汤菜心
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我特别喜欢煮上汤蔬菜，亦菜亦汤、滋味清淡又不失鲜美，更少了许多烹饪的油烟。这种经典的粤式做法，适合很多蔬菜：煮个空心菜、菠菜、芥蓝或者西兰花、菜心，再配以皮蛋或者咸蛋、火腿，便足够鲜香脆嫩。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片
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步骤2/4
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锅中入油，加入蒜头爆香后，加入两碗水、皮蛋和青红椒
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步骤3/4
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待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解
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最后一步
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加入菜心略煮片刻即可
小贴士
1. 广东菜心，烹饪前要将根部老皮去掉。
2. 烹煮中加入清鸡口味浓汤宝，带入鸡汤的鲜美，可以避免青菜味道过于平淡，更添浓醇上汤美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-28
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