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奶香迷你蛋糕的做法

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奶香迷你蛋糕

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君之的配方，绝对的零失败。（以下摘自君之烘焙）

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切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

全脂奶粉 25

、

黄油 40

、

全脂牛奶 25

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/5
低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
步骤2/5
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
步骤3/5
倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
步骤4/5
将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
最后一步
小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

个人不喜欢太甜的东东，所以在君之的配方上，糖的用量减少了10克（配方中细砂糖为40克），感觉这个甜度正合我的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-30

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