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肉松的做法

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肉松

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一直以来都想自己动手做肉松，看到人家自己做的肉松后下定了决心。第一次叫老婆买了一斤肉，打算动手做，可是最近工作一直都很忙，经常一个电话就得放下饭碗出去，半夜才能回家。这斤猪肉一直冻在冰箱里冻了三天了。昨天又认为有点时间，自己买了肉，吃完晚饭就开始炖肉，谁知道肉没炖好又一个电话过来叫工作了。所以炖肉的工作交给了老婆。半夜三点钟回到家，自己把炖好的肉用擀面杖压碎后冻冰箱里，今天中午用微波炉微干了之后再用食品料理机打碎，想不到一次就成功了！看上去和超市里的肉松不分上下啊！又骄傲了一回。

食材清单加入采购清单

猪后腿精肉 1斤

、

胡椒粉适量

、

八角或八角粉适量

、

糖适量

、

盐两小勺

、

酱油两勺

、

蒜白两根

、

葱白三根

、

姜三片

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把猪精肉剔除肥肉和上面的筋膜，然后将肉切成1.5厘米左右的肉丁，将所有食材放进高压锅里，水没过食材表面一厘米就可以了。然后小火炖大约30分钟左右，直至用筷子一夹就烂就成了。将肉捞出晾凉后装进保鲜袋用大勺压碎，之后放到盘子里用微波炉中火微波6分钟左右，中间取出用筷子稍微搅拌一下。直至肉八、九成干后取出。
步骤2/4 点击查看大图
把微波干了的碎肉放进食品料理机里（我这张图是放进料理机的果酱罐子里，后来发现打不了，大多数肉都不能打到，所以后来放到打粉的罐子里了，没拍照片），分几次将肉打碎。
步骤3/4 点击查看大图
打碎后的碎肉就成了现在这样子的肉松，成功了。
最后一步点击查看大图
装进玻璃罐里过乐利盒子里放冰箱里存放，吃的时候取出随时可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-30

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