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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨 1.2 kg

、

土豆 3个

、

葱多切没关系

、

姜好多片

、

蒜 4 瓣

、

老抽一勺

、

白葡萄酒两勺

、

醋两勺

、

辣椒 3个

、

花椒一小撮

、

白糖两勺

、

调料块一块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨顺着纹路切块
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅开始煮，煮开之后转中火，勤快的话把血沫撇一撇，懒的话就算啦～水开以后煮个10分钟左右就好啦
步骤3/8 点击查看大图
等待水煮开的时间可以准备一下备料啊，葱切一切，姜切片，蒜切小块，土豆还是老规矩滚刀块切一切啊
步骤4/8 点击查看大图
排骨煮好了之后沥干水，准备炒锅，放色拉油烧热，下辣椒花椒葱全部姜片，炒一炒到好香，下排骨，开始翻炒啦
步骤5/8 点击查看大图
排骨炒一炒，白葡萄酒撒一撒，翻炒翻炒，放白糖，翻炒翻炒，然后放醋翻炒翻炒，然后放老抽，上色了之后炒一炒
步骤6/8 点击查看大图
排骨上色了之后就下土豆块吧，翻炒翻炒，看土豆也开始变透明，开始烧水
步骤7/8 点击查看大图
排骨加开水，然后把调料块捏碎加入，加盐，老规矩尝一下汤汤，比自己口味稍微浓一点就可以啦，然后调小火开始煮，看到汤汁收回去就好啦
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上菜鸟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-31

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