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肉干的做法

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肉干

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朋友给的鹿肉野猪肉好吧奇奇怪怪的肉炖着吃味道会很怪特别野猪肉很腥还是吃这种佐料大的比较好就弄肉感啦

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瘦肉 500g

、

黄豆酱油半小碗

、

海鲜酱油一小勺

、

蚝油一小勺

、

红酒一小勺

、

花椒

、

大料

、

肉桂

、

料酒

、

五香粉

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
好吧鹿肉的颜色深了点～～选瘦肉最好是里脊部分，其他的猪肉牛肉都一样的啦，切肉段，按自己喜好，不要太细太薄否则会变成炒肉丝，嘿嘿
步骤2/5 点击查看大图
国内放凉水，放入姜片、花椒、大料、料酒，将切好的肉下到水里，开火焯，将焯出的肉沫撇掉，直到没有肉沫子出来为止。将肉捞出晾干。
步骤3/5 点击查看大图
取小碗，就吃米饭的小碗即可，倒小半碗酱油，加一小勺海鲜酱油一小勺红酒一小勺蚝油，再加入五香粉黑红椒粉，调配好酱汁拌入肉中，混合均匀，放入保鲜腌渍一到两个小时。
步骤4/5 点击查看大图
开火，向锅内倒入油，不用太多，一来家里倒多了浪费，二来油多了不好控制火候，用炒的方式将肉炒干，这时油吸的差不多之后，转小火不断翻炒，将肉干炒干干的为止。
最后一步点击查看大图
外焦里内的肉干，出锅啦！

小贴士

第一步用水焯不要省掉不然炸的时候会蹦油蹦的很厉害！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-02

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