爆炒乌鸡
霜降已过，冬天来咯～补起来吧！
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步骤1/6
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材料备齐！
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步骤2/6
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乌鸡清洗干净，水沥干～
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步骤3/6
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油烧热后，关小火，放入切好的生姜、花椒、干辣椒、八角，炒出香味。
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步骤4/6
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倒入乌鸡，开大火爆炒出香味，出水。加入料酒，继续翻炒～
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步骤5/6
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加入烧开的水，只要没过乌鸡三分之一即可，烧开后把火调至中火，下盐，盖上锅盖把乌鸡煮熟。（大概7分钟，用筷子插下鸡肉，如果能插进去就是熟了。）
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最后一步
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乌鸡熟后，开大火，翻炒收汤。下酱油、椒盐、白糖，继续爆炒，所有鸡肉上色后，汤汁也收干了，锅里继续出油。在爆1分钟，关火，上盘……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-04
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