韩国柚子茶

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柚子茶是我和儿子的最爱，每次买到的总是质量不一。第一次尝试一下自己做的柚子茶。

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柚子 3斤以上

、

冰糖 100克

、

槐花蜜 500克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
购买柚子一定选择尖顶，越重的越好，下面的脐底要按不动的最好。买回后洗干净，然后跑在热水中，浸泡15分钟，以便去除表皮的蜡。
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然后用细盐擦洗外表，然后用清水冲洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
准备好刀，柠檬刀，剥皮器，冰糖，蜂蜜，开始操作。
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剥皮时一定要浅浅的剃下黄色表皮，白色的皮会非常苦。用柠檬刀可以直接剃下柚子丝，免去后面的切丝环节。
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剥皮时，旁边放一盆盐水，剥下来的柚子皮，泡在水中去除涩味。
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柚子皮泡在盐水中的时间，同时可以开始扒柚子肉
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柚子肉扒到小块即可，后期的蒸煮环节都会花开。
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柚子肉扒完后，将柚子皮在盐水中拿出，切成3厘米左右长，2毫米宽的柚子丝。如果你用的是柠檬刀就免去这个环节。切完丝后要将柚子丝放入热水中绰一下，去除苦味（喜欢苦味的朋友可不进行此环节）
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冰糖入锅中，加三碗左右的水，烧开化掉冰糖。
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放入柚子丝，中火熬至15分钟，放入柚子肉。
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将柚子肉放入锅中后，定时1个钟头即可。
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熬制过程中为避免糊底，要不断搅拌下。
步骤13/14 点击查看大图
到最后环节，一定要不断搅动，否则很容易糊底(⊙o⊙)哦！待收汁后，柚子肉会变成黄色的，这是因为冰糖熬制的结果。拿下锅后需自然冷却！
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将蜂蜜和凉好了的柚子酱搅拌均匀，装瓶。放入冰箱中冷藏即可！柚子茶完成。