蒜薹猪头肉
猪头肉不但美味,且有着丰富的营养价值,一般人都可食用。 不适应多吃人群:湿热痰滞内蕴者;肥胖、血脂较高者;风邪偏盛之人忌食。 猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。 蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。 它是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。 性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
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步骤1/7
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蒜薹洗净,摘段备用
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步骤2/7
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猪头肉切片备用
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步骤3/7
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准备辅料
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步骤4/7
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热油放入大蒜、生姜和红椒炒香
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步骤5/7
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再放入蒜薹炒至7分熟
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步骤6/7
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放入猪头肉和青椒、再放入料酒、生抽翻炒片刻
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最后一步
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最后放适量盐炒熟出锅
1、猪头肉是在外面买的已经熟的,所以一定要在蒜薹快熟的时候放进去。
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发布于 2013-11-05
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