炒红果(山楂果酱)
一直特别爱吃稻香村的炒红果,自己试着做了下,很开胃~
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步骤1/6
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买了一斤半的山里红,洗净(照片里面不是全部)
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步骤2/6
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用小刀去两端,去核儿有个窍门,先用刀把两头去了,横切,一拧就能把一般脱离(如图),再用刀尖把另一半的核儿挑了~很快,我不到10分钟就全切完了
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步骤3/6
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切完后拿清水在过一遍,加水上过煮,水稍稍没过,大火,不加糖,不然会糊锅。
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步骤4/6
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沸腾以后,会有一些浮沫,撇掉接着煮水去了大约1/3后加糖,看个人口味,边加边尝,我用吃雪糕的小勺,加了15大勺,搅拌均匀,接着煮糖加的多会有粘稠度,比较像果酱,
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步骤5/6
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水到这个程度后,关火之前一直要不时搅拌一下,防止糊锅
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最后一步
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开吃~ 酸酸甜甜,很开胃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-06
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