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芝麻牛蒡丝的做法

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芝麻牛蒡丝

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下酒的美味佳肴！

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牛蒡 3根

、

花生油适量

、

芝麻一小把

、

盐半茶匙

、

麻油少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛蒡刮皮后切斜片再切丝，放入滴了醋的清水中，浸泡20分钟后再换清水泡一下，沥干水分后备用。（醋可防牛蒡氧化后变黑）
步骤2/4 点击查看大图
芝麻放入锅内再开火，不停翻炒，待芝麻开始跳跃时关火盖锅盖，端起锅再不停晃动，使之受热均匀，待没有声响时倒出放凉。
步骤3/4 点击查看大图
锅内倒花生油，倒入牛蒡丝，不停翻炒，大约15分钟才会变软，放盐，煸出剩余水分，可用筷子比较省力。
最后一步点击查看大图
待牛蒡丝已经干爽时，体积小到1/3时颜色也有白色变成黄色，倒入芝麻滴点香油即可出锅。

小贴士

好吃就是费体力，牙口好越嚼越香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-08

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