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四川回锅肉

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双不二

【双不二其实很二.赠堂友自家清油火锅料】活动进行中，加麻加辣升级版，味道相当巴适。 感谢大家呼朋引伴的持续热情支持！首期堂友福利，野兽派川菜之三十九【四川回锅肉】不二食堂 …… 回锅肉对于川娃儿来说 就是一种 简单的小幸福 随随便便下两碗饭 香 …… 我特别喜欢里面的蒜苗 小时候 去舅舅家吃这个菜 净挑蒜苗吃 剩了好多肉 结果第二天 舅舅买了蒜苗加进去回炒一下 味道就没那么好吃了 可能第一轮的蒜苗已经占了便宜 把肉味给吸干净了 …… 所谓“回锅” 就是指先把带皮肉煮六七成熟 再切片回炒 青椒回锅肉也是我喜欢的响当当的下饭菜 铺子：「不二食堂」 #戳链接#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉（半肥瘦，带皮）
、
蒜苗
、
姜
、
油
、
豆瓣酱
、
甜面酱
、
生抽
、
糖
、
花椒粒
、
鸡粉
烹饪步骤
小贴士

1.蒜苗打斜刀，蒜苗杆才好吃。 2.甜面酱，豆瓣酱都有咸味，注意生抽不要加多了。 3.其实这是我第一次根据对我爹回锅肉的回忆来炒传统口味回锅肉，甜面酱好像搁多了点点，颜色浅一点，带红就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-09

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