杏仁片奶香吐司

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用柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机揉面，手工整形，单独发酵，自设时间烤制，随心所欲，充分享受手工面包的乐趣，做出的面包非常美味，值得一试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金像高筋面粉 300克

、

白糖 60克

、

酵母粉 4克

、

盐 3克

、

牛奶 105克

、

淡奶油 75克

、

鸡蛋 50克

、

黄油 10克

、

杏仁片适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
步骤2/16 点击查看大图
柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机插上电源，选择程序10'和面III'，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
最后10分钟后加入软化黄油。
步骤4/16 点击查看大图
揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
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双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
步骤6/16 点击查看大图
然后把面团放在案板上，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
将面团擀成椭圆形。
步骤8/16 点击查看大图
卷成长圆柱形，收口收紧。
步骤9/16 点击查看大图
依次擀卷好相同长度的面团。
步骤10/16 点击查看大图
将三根长圆住形面团接头处压紧。
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编成麻花辫，收口处压紧。
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放入面包机中，盖上盖子。
步骤13/16 点击查看大图
选择柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机程序13'酸奶'，进行一次性发酵。
步骤14/16 点击查看大图
发酵至7分满即可，时间大概为120分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，选择程序18'烘烤/炖/煮'，时间设为40分钟，烧色选为浅色
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烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。