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韩式脊骨汤的做法

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韩式脊骨汤

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韩式脊骨汤是我们每次去韩国一条街必吃的菜品，咸香辣。可是一锅就是一张百元大钞，价格不菲，于是想自己尝试一下。味道相像，但似乎还是差了一一点点，以后在辅料上还有改进的空间。

食材清单加入采购清单

脊骨 5－6块

、

桐蒿半斤

、

金针菇半斤

、

土豆 2个

、

菽子叶 20片

、

韩国辣椒酱 2勺

、

菽子籽少许

、

干菜少许

、

盐酌情

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将金针菇和桐蒿等处理干净，洗净待用。
步骤2/5 点击查看大图
土豆打皮切成大块，或是滚刀块，或是扁块
步骤3/5 点击查看大图
脊骨用水泡出血水后，放入高压锅底，加盐、花椒、大料后，压制12分钟，关火，放一阵让肉入味。捞出骨头，汤不要倒掉。
步骤4/5 点击查看大图
在肉压熟后，用小火炒菽子籽，炒香后，用擀面杖擀碎，这样做是为了激发出它的香味。
最后一步点击查看大图
此时可以将肉放入电火锅中，肉汤一起倒入，如汤不够多，可以再加水，当然也要加些盐，将桐蒿、金针菇、土豆、菽子叶一起放入，加入糖，为了提高肉的鲜味，加入2勺韩国辣椒酱、味精、菽子籽。可以开始煮火锅了，一家人围着热腾腾的火锅，身上暖暖的。蔬菜和肉可以多准备一些，想吃什么再往里下。或者觉得没吃主食，再下点面条。

小贴士

最好是新鲜的脊骨，才能保证香。我此次用的是冷冻过的排骨，味道上差点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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