蒸菜卷(卷心菜或菠菜各种菜卷卷)
做的时候没想到要传菜谱,老公说超好吃,每次吃都吃到撑,下次再做时补上照片^_^这是山西陕西这边的面食,不晓得南方有没有(照片补上了,这次是俩馅都做了,菠菜肉的和卷心菜鸡蛋的,照片不对应,不过顺序是对的+_+面粉里加的鸡蛋,撑到爆)
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步骤1/9
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南瓜洗净,隔水蒸熟,去皮弄烂
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步骤2/9
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面粉加适量温水和蒸南瓜活成软一点的面团醒20分钟
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步骤3/9
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醒面时做馅:卷心菜洗净剁碎,在加盐的热水里稍微焯一下,然后取出过凉水,把水分挤干(不烫的话就是加盐放置一会然后挤干水分)
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步骤4/9
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粉条用热水稍微煮一下,或者用温水泡透,切成小段
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步骤5/9
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鸡蛋里稍加点盐,打散炒熟(炒的时候多加一点油)切碎。把葱和姜切末
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步骤6/9
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把白菜,粉条,鸡蛋加入盐,少许料酒和酱油,花椒粉,鸡精,麻油拌匀,喜欢吃辣的可以加点油泼辣子。对了,不要忘了加葱姜末
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步骤7/9
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把面团分成稍微大点的剂子,擀成薄薄的面皮
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步骤8/9
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菜均匀的铺在上面,像卷寿司一样,由内向外卷起。
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最后一步
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蒸锅篦子上抹油,把卷好的菜卷放入,大火烧开上气后,中火再蒸20分钟
蒜汁:把蒜加盐捣烂,里面加入一点凉白开,滴几滴香油。醋汁:酱油加醋加香油加油泼辣子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-12
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