锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱
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步骤1/6
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真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分,撒海盐,现磨黑胡椒,腌制30分钟;期间准备蒜蓉,洋葱切小丁,小番茄切片。
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步骤2/6
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以免鱼皮粘锅,先用厚姜片在热锅里用力涂抹,出姜味后倒入橄榄油,鱼皮一面下锅小火煎半分钟,翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上,铺上切好的小番茄,把鱼块放在番茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上,淋上两茶匙蜜汁,备用。如果没有蜜渍柠檬,可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。烤箱预热200度。
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步骤3/6
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锅里再加少许橄榄油,倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒一下,倒入番茄酱,少许砂糖,然后海盐调味出锅,铺在鱼块上,这个酱料不会很多汁,在烤焗过程会出汁。
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步骤4/6
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锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出,烤制15分钟。
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步骤5/6
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装盘。
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最后一步
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表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷,酸甜适中,肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-12
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