戚风蛋糕
一直都很喜欢做蛋糕，做给自己爱的人吃。
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步骤1/6
先将蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器中。
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步骤2/6
将蛋黄打散，加入30克白糖，牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅匀。放置一边待用。
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步骤3/6
将蛋清分三次加入35克白糖用打蛋器打至硬性发泡。
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步骤4/6
先将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌至均匀，再加入三分之一翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。
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步骤5/6
将面糊倒入8寸的蛋糕模具中，在台面上震几下，将气泡震出。
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最后一步
点击查看大图
烤箱130度预热后，将蛋糕模具放入中层，130度30分钟，再160度20分钟。请根据自己的烤箱适当调整温度。
要想蛋糕不开裂，一定要先低温烘烤，再高温上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-12
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