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红烧油面筋塞肉的做法

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红烧油面筋塞肉

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去上海妹妹家里常吃的菜！一般她们用湿面筋塞肉，油炸后再红烧。味道差不多！我觉得还是直接用油面筋里塞肉比较方便！

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夹心肉 200g

、

油面筋（空心） 8个

、

茴香 1朵

、

干辣椒（可不放） 1个

、

生姜 1小块

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

白糖 1勺

、

鸡精适量

、

料洒适量

烹饪步骤

步骤1/6
夹心肉剁成肉末，加适量料酒，1勺生抽，姜未，葱花按同一方向拌匀，中途可加2小勺清水。
步骤2/6
油面筋扣个小洞，塞进适量肉未。
步骤3/6
起油锅后转小火，把姜片，茴香，干辣椒爆香。
步骤4/6
把塞好肉的油面筋放入锅中，有洞的朝下，依次摆好。
步骤5/6
加入一碗清水，转大火烧开，加1勺生抽，1勺白糖，适量鸡精，转小火闷10分钟。
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大火收汁，放些葱花，就可装盘了！

小贴士

没有放盐，因为我家的酱油够咸！你们要是低盐酱油，可能要稍加点盐哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-13

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