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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡块 500g

、

土豆 500g

、

青椒 150g

、

干红椒 30g

、

花椒 10g

、

八角 2个

、

青蒜苗 3棵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉切块泡出血水沥干
步骤2/12 点击查看大图
土豆切滚刀块
步骤3/12 点击查看大图
配菜：青红辣椒切块葱切段大块姜用刀拍扁
步骤4/12 点击查看大图
郫县豆瓣酱一大勺切碎花椒八角
步骤5/12 点击查看大图
蒜苗切段
步骤6/12 点击查看大图
油温4成热下红辣椒花椒八角小火爆香
步骤7/12 点击查看大图
爆香的大料扒到一边余油下豆瓣酱炒出红油
步骤8/12 点击查看大图
下鸡块翻炒5分钟放适量酱油十三香花椒粉料酒白糖
步骤9/12 点击查看大图
放入开水
步骤10/12 点击查看大图
15分钟后放入土豆
步骤11/12 点击查看大图
15分钟后大火收汁放入蒜苗青椒翻炒两分钟即可
最后一步点击查看大图
装盘上桌

小贴士

可以放点香叶也可以用啤酒来炖味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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