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冬瓜瘦肉汤的做法

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冬瓜瘦肉汤

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最近每早起来都发现我和孩子眼皮肿，婆婆又胃寒，想做冬瓜羊肉老姜汤来着，没买到好羊肉，改做瘦肉汤了……

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猪后腿肉（瘦） 250克

、

冬瓜 500克

、

嫩玉米一根

、

盐适量

、

生抽一小勺

、

葱花适量

、

淀粉两小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料，都是超市买的^ω^
步骤2/9 点击查看大图
去掉猪皮什么的，只要瘦肉
步骤3/9 点击查看大图
猪肉切大片用两小勺淀粉抓一下
步骤4/9 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤切大片
步骤5/9 点击查看大图
烧一锅滚开的水，准备滑一下抓好的肉片。滑就是肉片下水马上停火捞出来
步骤6/9 点击查看大图
滑好的肉片，就是这个颜色哦
步骤7/9 点击查看大图
肉片下电饭锅里的凉水中，用煮饭功能煮开，撇去浮沫，那个蒸汽太多看不清，图片不上了。煮肉片的时候可以把嫩玉米切小段，小心手哦
步骤8/9 点击查看大图
撇掉浮沫的肉片换煮粥或煮汤功能煮40分钟，加入冬瓜片玉米段再煮15到30分钟，看个人口感了，喜欢熟烂的煮长点时间呗，这个时间可以加少量盐，生抽一小勺
最后一步点击查看大图
准备出锅时加盐调味，撒上葱花，不喜欢葱味的可以加香菜，然后可以开吃了^ω^

小贴士

用淀粉抓肉并且开水滑肉是为了让肉在炖很久后还是嫩的，免得柴了，只能喝汤不能吃肉，喜欢浓浓的肉汤的可以不用淀粉抓，不下开水滑，直接冷水炖。喜欢辣点口味的出锅前可以加胡椒粉，不影响汤色还增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-15

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