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外婆家的红烧肉

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Kitchen227

肉在二十年前，还是金贵的菜，哪天家里能吃上一顿红烧肉，那一定是让我们这群小孩兴高采烈的事，好像空了许久的肚皮终于被填满了似的，我们家以我外婆烧的红烧肉味道最好，外婆是个宁波人，做菜很拿手，在当时物资匮乏的年代，总能把仅有的一些食材做得让人回味无穷，香味绕梁三日，用的配料也简单，糖、酱油，几滴黄酒去腥味，那时是没有色素一说的，红曲米也没见过，但这肉色依然红得发亮，嘴里嚼一块，筷子上得再夹上一块感觉才不落空~
食材清单 加入采购清单
五花肉 500g
、
鸡蛋 10个
、
生姜 5片
、
生抽 5勺
、
老抽 1勺
、
冰糖 适量
、
盐 适量
、
八角 1个
烹饪步骤
小贴士

红烧肉用前肘肉、后腿肉烧都可以，但我还是以五花为原料做的口感最好，要选肥瘦相间，层次分明的。鸡蛋同肉一起卤在里面，吸收了肉香的蛋丝毫不逊色与肉，极建议尝试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-17

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