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辣白菜粉条排骨火锅的做法

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辣白菜粉条排骨火锅

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单纯的土豆排骨似乎已经不能满足吃货的需求，于是就小小的尝试新事物吧~

食材清单加入采购清单

排骨 500g

、

土豆 3个

、

辣白菜 10g

、

红薯粉一把左右

、

葱白 1段

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

火锅底料 1勺

、

食用油少许

、

盐 1/3勺

、

糖 1/4勺

、

料酒两勺

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9
将排骨洗净后放入盆中，葱白切段，生姜切片，大蒜拍扁后切末一并放入盆中。倒入料酒，加少许黑胡椒粉调味。若时间紧迫，可以加老抽和生抽，腌制半小时即可；单纯总料酒调味的话，腌制时间需要长一些。
步骤2/9 点击查看大图
土豆洗净切块，紫洋葱切块，辣白菜开封后取出放入碗里待用。
步骤3/9 点击查看大图
将腌好的排骨放入滚开的水中煮约10分钟后捞出。建议使用漏勺将肉汤分离。汤盛出后待用。（此时可以用温水将红薯粉提前泡开）
步骤4/9 点击查看大图
炒锅内倒入食用油烧至六成热，放入紫洋葱翻炒至变色。
步骤5/9 点击查看大图
放入辣白菜炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的火锅底料，我先放了1/2勺，剩余1/2待用。
步骤7/9 点击查看大图
辣白菜和洋葱变色，放入排骨翻炒至没有血沫。可能这时会有些粘锅，但一定要耐心等肉炒的七八分熟。
步骤8/9 点击查看大图
肉已经差不多熟了，请加水炖煮。此时可以根据个人口味放入盐和糖等调味料。炖煮约3分钟后，先放入土豆继续炖煮约5分钟后放入泡好的红薯粉，剩余的1/2火锅底料也一并放入。
最后一步点击查看大图
出锅装盆咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-18

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