香葱苏打饼干

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和外面买的一样哦，松松脆脆的，健康又美味，无防腐剂，再也不用去外面买了，嘿嘿！

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1小时以上

低粉 150g

、

脱脂牛奶 90g

、

小苏打 1g

、

无盐黄油 30g

、

葱 8g

、

葱姜蒜粉 3g

、

酵母 8g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有原料准备好，低粉过筛一下。
步骤2/18 点击查看大图
在温牛奶中加入酵母，搅拌至融化，记得是温牛奶，30度左右，如果太热了，酵母会死的。
步骤3/18 点击查看大图
碗里放入低粉，中间挖个坑
步骤4/18 点击查看大图
加入除黄油以外的东东
步骤5/18 点击查看大图
用筷子拌匀，成雪花片
步骤6/18 点击查看大图
倒在案板上
步骤7/18 点击查看大图
用手反复揉，成面团
步骤8/18 点击查看大图
加入黄油继续反复揉
步骤9/18 点击查看大图
揉至表面光滑
步骤10/18 点击查看大图
放碗里，加保鲜膜，醒两小时以上，看到体积膨胀即可。
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醒好后，再揉几下
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用擀面杖擀成片，大约2mm的厚度，中间和边缘要一样厚薄
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用磨具压一下
步骤14/18 点击查看大图
去掉边角料
步骤15/18 点击查看大图
边角料可以继续擀成薄片，用磨具继续做
步骤16/18 点击查看大图
晒一下工具。
步骤17/18 点击查看大图
中层 180度 10分钟左右，我家的烤箱实际不需要10分钟，在最后几分钟人要在旁边看着，防止烤过头。
最后一步点击查看大图
烤至金黄色即可

小贴士

1. 如果你买的牛奶不确定是不是脱脂牛奶，可以加热，使其上面结一层表皮，用勺子去掉表皮即可。 2. 面团擀得越薄，烤的时间越短，一定要小心看着，很容易烤过头的。 3. 葱姜蒜粉超市里有买，我用的是味好美的牌子 4. 葱要切成葱花，切好后再用刀剁烂，越烂越好（图片上的是没有剁烂，做出来味道差很多），拌入面粉会很香，这步很关键，直接影响到的饼干的味道哦！ ps:总结了一下饼干松脆，面团必须醒一下，黄油要面团揉好后加入再次揉捏，擀皮的时候要尽量薄。味道要香，葱姜蒜粉不能少，葱花必须剁烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-20

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