香煎巴浪鱼

Name: 香煎巴浪鱼
Ingredients: 巴浪鱼 500g

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“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解……”周杰伦的歌曲《七里香》中，曾有这么一句话提起这种鱼。然而，许多人会把秋刀鱼，跟潮汕人喜爱的巴浪鱼混淆在一起，以为秋刀鱼就是巴浪鱼。其实不然，秋刀鱼更为瘦长，头尾尖；巴浪鱼学名蓝圆鱼参，头身要宽边一些。秋刀鱼分布在黄海，而巴浪鱼则主要分布在南海。在潮汕地区，巴浪鱼可烹制出多种美味佳肴。巴浪鱼做法基本无需讲究。煎煮晒干做鱼饭，各得其所各成滋味，几乎人人都吃得起。巴浪鱼看起来虽卑微，却有着难以想象的顽强的生命力。在外打拼的潮汕人，品尝起家乡的巴浪鱼，不禁会想起当年飘洋过海下南洋求生的潮汕先民，想起背井离乡在全国各地靠自己的双手独自打拼后开创新事业的潮汕商人……无论人生的况味如何，都是一代代潮汕人努力拼搏的见证。或许，这就是巴浪鱼的滋味。