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咖喱丸子扣西兰花的做法

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咖喱丸子扣西兰花

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猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉丸 300克

、

西兰花 1棵

、

咖喱粉半包

、

盐适量

、

食用油适量

、

鸡粉少许

、

鲍鱼汁少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取出做好的猪肉丸
步骤2/9 点击查看大图
锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）
步骤3/9 点击查看大图
捞起沥干油
步骤4/9 点击查看大图
处理西兰花
步骤5/9 点击查看大图
用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起
步骤6/9 点击查看大图
锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。
步骤7/9 点击查看大图
取半包咖喱粉用水兑开
步骤8/9 点击查看大图
锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。
最后一步点击查看大图
西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可

小贴士

咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-21

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