超简单鸡汤
超简单鸡汤，小火慢炖，炖出美味鲜香
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步骤1/4
第一步，杀了它，去毛，掏膛。（自己不会的话去菜场卖活禽的地方出点钱请他们处理，3块左右就搞定）
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步骤2/4
第二步，去头、去鸡尖、去屁股（工具不限，反正去掉就行了，个人还是认为剪刀方便，前提是够锋利）
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步骤3/4
第三步，汆水，然后拔去残留的鸡毛（水里放姜1片，料酒适量，冷水，切记冷水）
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最后一步
点击查看大图
第四步，找个锅子把鸡放进去，放入2片姜片，加入清水，盖上锅盖，开大火煮，水开后改小火炖1至2个钟头，喝的时候再按个人口味放入适量盐，即可）
汆水时用冷水可以让肉里的血沫子出的更干净。炖鸡的水要一次加足，中途是不可以再加水的。这是基础版，还可以加点补身的药材什么的，例如人参，红枣……还有盐要最后放，过早放盐会使蛋白质凝固，而且肉不易酥烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-25
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