美味番茄汁

Name: 美味番茄汁
Ingredients: 番茄（在冰箱冰镇过的最好） 3个

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这种做法的番茄汁，比用榨汁机、搅拌机打碎出汁更加有优势。因为在打碎过程中，蔬果的细胞壁被打破，原本老老实实待在细胞壁中的“维C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多氧化酶类被释放出来，与维C、多酚物质相遇，造成维C的损失。打汁后维C的损失量可能会达到80%。比炒菜所造成的维C损失要大得多。所以通常来说，能够直接吃的水果蔬菜，并不建议打汁来喝。而这种挤出汁水的方法要好一些，因为过程没有破坏细胞壁的操作，使得其中的维C、多酚类物质得以保留。此种生喝番茄汁主要可以得到不少番茄中的维C，如果还想得到其中的番茄红素，则要增加一些脂肪的摄入。如果是在吃饭时把它当作佐餐饮料则无妨，因为饭菜中基本都会有油脂、脂肪。如果是在没有其他食物时喝这个番茄汁，可以再吃一点酸奶，能够提高番茄红素的吸收率。

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番茄（在冰箱冰镇过的最好） 3个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将番茄洗净，沥干表面水分，去蒂切成块。
步骤2/4 点击查看大图
将干净纱布铺在一个大碗上，把切好的番茄块倒进去。
步骤3/4 点击查看大图
将纱布四周提起来，用力将汁水挤到碗里即可。留在纱布中的果肉可以做菜用。
最后一步点击查看大图
可以开喝咯~

小贴士

番茄汁的味道，可根据口味来选择 1、喜欢原味的就直接饮用 2、喜欢甜味的，就调入一点蜂蜜或白糖搅拌均匀。 3、另外，可以放入极少一点盐和胡椒粉，有一点若无右无的味道即可，口感非常特殊而美味挑选、食用番茄的几个小贴士 1、购买番茄时，尽量挑选颜色更红的。番茄的成熟度高、颜色越红，其中的番茄红素含量越多。所以购买时，优先选择新鲜、成熟、颜色红的番茄。买回家的番茄，要低温避光存放（最好放入冰箱中），因为番茄红素如果长时间日光照射会分解。而且尽量不要久放。 2、尽量连皮食用。很多人喜欢将番茄去皮后再食用，其实没有这个必要。番茄皮含有膳食纤维，对肠道健康、缓解便秘很有益处。而且与其他蔬菜相比，番茄的农药残留并不多，不必过分担心农药等问题。只要洗干净，连皮一起吃是最好的。 3、番茄生吃熟吃均有好处，生吃补充维生素C、熟吃吸收番茄红素，可根据自己的喜好进行选择。熟吃时，则要加入一点植物油进行烹调，使番茄红素更易于吸收。而如果体质较弱、胃寒消化不好的人，则最好熟吃。

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发布于 2013-11-25

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