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飘香片片鱼的做法

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飘香片片鱼

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爸爸喜欢吃鱼，最近爸爸都辛苦的为我的猫咪做猫爬架，所以要犒劳一下爸爸！

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白鲢 3斤

、

黄豆芽少许

、

姜两块

、

蒜 8瓣

、

八角 1个

、

花椒少许

、

豆瓣酱 4勺

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

胡椒粉少许

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/6
鱼是市场上片好的，洗干净，加入料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐码均匀，十五分钟。
步骤2/6
姜一块拍一下，一块切末，蒜一半切末一半拍一下。
步骤3/6
豆芽淘净过水断生，码入盛盘的器皿。
步骤4/6
加入适量油，稍微多点，热后加入花椒，姜蒜末豆瓣酱煸炒，炒香后加入八角姜蒜块。
步骤5/6
将鱼头放入锅中炒一下，加入水熬煮，大概煮开后一分钟，加入鱼排，再过一分钟加入鱼片，煮至鱼片断生即可起锅。
最后一步
倒入码好的豆芽上，再最上面撒上干辣椒粉，花椒粉等。片片鱼就好拉，我们这个分量看到好足哈~

小贴士

鱼不要煮太久，断生变白就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-26

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