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宝宝粥 ——蘑菇鸡肉粥的做法

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宝宝粥 ——蘑菇鸡肉粥

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一只鸡腿怎么熬高汤呢，为了俊太的一碗粥，我们也得跟着吃掉一只鸡，俊太每天吃粥，桌上的鸡越来越少有人动筷。食多厌味，一样东西太常吃到就觉得不尝也罢了，就算再怎么变花样，还是摆脱不了那句“怎么又是鸡”，为了鸡的自尊，还是退出菜单一段时间比较好。

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鸡腿一只

、

蘑菇

、

米

、

糯米

、

姜

、

八角

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉去筋（这里我用的鸡腿肉，所以要去皮去骨）备用。
步骤2/7 点击查看大图
净鸡肉加料酒加姜片搅拌机打成浆，蘑菇切碎备用。
步骤3/7 点击查看大图
大米与糯米2:1洗净，隔夜泡水中备用。
步骤4/7 点击查看大图
鸡皮加姜片煸香，倒入鸡肉浆，加足量水煮开，调小火炖煮十五分钟。过滤出清汤后，回锅煮滚。
步骤5/7 点击查看大图
砂锅放入泡好的米，将正煮滚的鸡清汤冲入，大火煮三分钟，后转小火慢熬。煮粥过程需不停搅拌，以防沾底。
步骤6/7 点击查看大图
粥汤粘稠后加入蘑菇片，鸡肉片，喜欢弹牙的煮至米粒透明即可，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。
最后一步点击查看大图
这碗俊太吃的，所以没加葱花，煮的时间长，米粒都煮开了。

小贴士

米隔夜泡好，第二天用滚水煮粥，粥粒口感更有弹性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-26

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