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茶树菇栗子鸡的做法

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茶树菇栗子鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

干茶树菇适量

、

鸡（去头尾和鸡脚） 1只

、

板栗（去壳） 250克

、

葱适量

、

姜 3片

、

花椒 10粒

、

八角 2个

、

盐 3克

、

糖 1克

、

生抽 30毫升

、

老抽 15毫升

、

料酒 15毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗表面用美工刀划一口子，小锅中放半锅水，水开后，放入板栗煮5分钟后，取出剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。
步骤2/8
锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净沥干水分。
步骤3/8
炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。
步骤4/8
放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。
步骤5/8
放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。
步骤6/8
放入茶树菇和板栗翻炒。
步骤7/8
倒入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟，至鸡块酥烂。
最后一步
放入盐调味，大火收汁，撒上葱花或小葱段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-27

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