醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 对于它的做法，网上有N种说法，鱼总结了一下，认为适合自己的才是最好的，所以鱼的做法或许不是最正宗，但却是最适合家人的。 花生没有经过炒或炸，只是提前泡了一个晚上，把花生米的红水泡出来，再飞水，最后再用香醋泡，这样处理过的花生，用香醋泡后不但不会有涩味，并且还不会变坏。
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步骤1/12
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把所有材料准备好。
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步骤2/12
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花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
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步骤3/12
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用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
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步骤4/12
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大火煮2—3分钟。
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步骤5/12
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倒进沥篮，沥干水分。
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步骤6/12
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蒜瓣掰去外衣。
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步骤7/12
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切成小片。
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步骤8/12
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把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
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步骤9/12
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加入适量酱油。
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步骤10/12
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倒入香醋。
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步骤11/12
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香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
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最后一步
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盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
1、步骤5中的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。
3、泡浸的时间越长会越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-28
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