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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 750克

、

生抽 15毫升

、

老抽 10毫升

、

糖 5克

、

盐 3克

、

姜 3片

、

八角 2个

、

小葱 3根

、

料酒 15毫升

、

大葱 2小段

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。五花肉用清水浸泡2小时，洗净备用。姜切片、小葱切末、大葱切小段，备用。
步骤2/6
锅里烧水，放入姜片和少许料酒，五花肉下锅焯烫一下，撇去浮沫，再煮10分钟后捞出，水不要倒掉，留着备用。
步骤3/6
五花肉取出后，用清水冲洗干净，拔去五花肉上的硬毛，并把五花肉切成小块。
步骤4/6
另起锅，锅里放少量油，入五花肉煸炒半分钟，倒入老抽、生抽、料酒、八角、盐、糖，倒入刚才煮五花肉的热水，水开后，盖盖，转中小火焖40分钟。
步骤5/6
开盖，转大火，这时要不停地翻炒，使渐渐变得浓稠的汁水均匀地裹住每一块五花肉。
最后一步点击查看大图
关火，装盆，撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-05

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