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藤椒鸡的做法

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藤椒鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 6个

、

藕 1节

、

香菜 1把

、

姜 1小块

、

大蒜 4瓣

、

红剁椒 4根

、

藤椒油 15毫升

、

料酒 15毫升

、

清鸡汤适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。香菜洗净切成末，红剁椒切小丁，姜、蒜切片备用。
步骤2/9
藕洗净去皮，焯水2分钟后切片备用。
步骤3/9
锅中入水，放入鸡腿、姜片、料酒烧煮，水开后，撇去浮沫，盖上盖子，转中火继续煮10分钟左右。
步骤4/9
关火，不要揭开盖子，继续焖10分钟。
步骤5/9
将鸡腿取出，放入冰水（或冷开水）中浸泡至凉。
步骤6/9
晾凉后，将鸡腿取出，沥干水分，切成小块。
步骤7/9
清鸡汤入锅，煮至沸腾，放入适量的盐、鸡精、藤椒油，再放入一半的姜片、蒜片、剁椒丁一起煮3分钟。
步骤8/9
准备一个大盆，从下到上依次铺上藕片、鸡块、香菜末、剩余的姜片、蒜片、剁椒丁。
最后一步点击查看大图
把第7步煮好的鸡汤汁，淋在铺好的材料上，浸泡半小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-06

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