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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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韭菜

、

鸡蛋

、

虾皮

、

面粉

、

盐

、

花椒粉

、

泡打粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋打散，热锅凉油搅拌成鸡蛋碎，这一步一定要小火，快速搅拌。成型就关火，这样鸡蛋嫩些。韭菜先加植物油拌匀再加其他配料，防止出水，虾皮（用热水泡十分钟）加盐调味。
步骤2/4 点击查看大图
所有配料搅拌均匀即可。
步骤3/4 点击查看大图
和面忘了照了，用30度左右的温水，加少量泡打粉，筷子顺时针搅拌成絮状，没有干面即可，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒十五分钟，这个时间正好准备馅料。醒好后，揉成长条，切成均等的剂子，杆成比饺子皮稍厚的皮，包制。
最后一步点击查看大图
小火烙。素馅熟的很快。待两面都变金黄色即可。今天的第一锅有点火大了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-07

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