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什锦焖饭的做法

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什锦焖饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

米

、

肉一块

、

豌豆或青豆

、

香菇

、

胡萝卜

、

干黄花

、

木耳

、

洋葱

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽适量

、

酱油适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

葱少许

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/6
黄花、木耳泡发；
步骤2/6
煮肉：肉凉水稍浸泡，之后冷水下锅，加花椒，大料，香叶，桂皮，葱，姜，大火煮开后小火煮9分熟，捞出后放凉，切小丁；
步骤3/6
米洗后浸泡约半小时；
步骤4/6
泡米期间，可以处理其他配菜，香菇、洋葱、胡萝卜切丁，泡发的木尔、黄花切丁，这里的菜丁都可以切稍大些；
步骤5/6
热锅加少量油，下洋葱丁爆香，之后下青豆、胡萝卜丁，翻炒断生后加香菇、木耳、黄花丁，肉丁，加酱油、盐、鸡精，继续翻炒2分钟；
最后一步
电饭煲中的泡米水倒干，把炒好的配菜倒入米中，加入适量的煮肉汤，然后按照正常煮米饭的过程，煮饭键跳起后保温15分钟就可以上桌啦。我在这里，还效仿煲仔饭，起锅时加入了生抽搅拌均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-01-19

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