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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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黑鱼

、

泡椒

、

酸菜调料一包

、

姜

、

白醋

、

鸡蛋

、

香菜

、

生粉

、

蒜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黑鱼去皮，去骨，切成薄片。鱼片，鱼骨分开放。
步骤2/7 点击查看大图
酸菜包里的调料包丢了不喜欢，只用酸菜。蒜，姜青蒜，香菜都处理好备用。加了点小红辣椒为了好看
步骤3/7 点击查看大图
黑鱼片放入一勺鸡精，一勺盐，少量白糖，料酒，一个鸡蛋的蛋清，生粉适量用筷子搅拌，淹二十分钟
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热加入油把酸菜炒一下，把蒜姜放入一起炒。加入清水，把鱼骨放入掉汤。大火烧开，倒入料酒，一勺鸡精，盐半勺，泡椒适量按个人口味放。滴几点白醋。
步骤5/7 点击查看大图
烧开焖上几分钟把酸菜鱼骨盛起放入盘中。腌好的鱼片中筷子一片片放入汤中。鱼片熟了就可关火。不然太老就不好吃了
步骤6/7 点击查看大图
盛入盘中，可以撒上点白芝麻提香，烧少许热油浇在鱼片上。散上青蒜，香菜
最后一步点击查看大图
鲜嫩的酸菜黑鱼片就完成了，成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-08

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