茨菰烧鹅肉
简单易学的茨菰烧鹅肉,冬天吃最好了
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步骤1/5
鹅肉洗净,汆水(冷水,加适量料酒,生姜),捞出洗净,用夹子把残余的鹅毛拔干净
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步骤2/5
茨菰刮去外皮,对切,汆水(热水,2,3分钟即可),捞出备用
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步骤3/5
起锅,倒入鹅肉,炒至出油,再加入冰糖,翻炒至冰糖融化,裹满肉块(这是炒糖色啦),再加入适量老抽,翻炒均匀。
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步骤4/5
把处理好的茨菰倒入,再炒一炒,然后倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,小火煮至鹅肉酥烂
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最后一步
点击查看大图
加入适量盐,翻炒均匀,再煮5分钟,倒入葱段,翻炒一下,即可出锅
茨菰一定要汆水,不然会很苦。老抽是上色的,如果糖色炒好后发现颜色够了,就不用放老抽了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-09
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