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茨菰烧鹅肉的做法

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茨菰烧鹅肉

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简单易学的茨菰烧鹅肉，冬天吃最好了

食材清单加入采购清单

大白鹅 1/4只

、

茨菰 1斤

、

冰糖适量

、

老抽少许

、

葱段适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生姜数片

烹饪步骤

步骤1/5
鹅肉洗净，汆水（冷水，加适量料酒，生姜），捞出洗净，用夹子把残余的鹅毛拔干净
步骤2/5
茨菰刮去外皮，对切，汆水（热水，2，3分钟即可），捞出备用
步骤3/5
起锅，倒入鹅肉，炒至出油，再加入冰糖，翻炒至冰糖融化，裹满肉块（这是炒糖色啦），再加入适量老抽，翻炒均匀。
步骤4/5
把处理好的茨菰倒入，再炒一炒，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火煮至鹅肉酥烂
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加入适量盐，翻炒均匀，再煮5分钟，倒入葱段，翻炒一下，即可出锅

小贴士

茨菰一定要汆水，不然会很苦。老抽是上色的，如果糖色炒好后发现颜色够了，就不用放老抽了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-09

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