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卤猪耳朵，猪蹄的做法

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卤猪耳朵，猪蹄

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猪蹄，耳朵各两个

、

大料 2个

、

花椒 10个

、

桂皮 1块

、

葱段 2段

、

冰糖 6块

、

盐适量

、

香叶 1片

、

料酒适量

、

姜 4片

、

香油 6滴

、

五香粉盐勺2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将去好毛的猪蹄和耳朵洗净后放入凉水锅，锅内加入姜片2片和料酒2勺
步骤2/6 点击查看大图
煮肉时我们可以准备卤锅，花椒10粒，桂皮1块，大料2个，姜2片，冰糖6块，香油2小勺，香叶2片，草果1个，五香粉2小勺，葱段2段，老抽3勺，料酒2勺
步骤3/6 点击查看大图
将煮好的猪蹄和耳朵捞出过凉水
步骤4/6 点击查看大图
卤汤煮开后放入过凉水的猪蹄和耳朵，大火10分钟，小火煮一个小时，盐在煮半个小时后放
步骤5/6 点击查看大图
猪耳朵出锅，剩下的猪耳朵和蹄子留在锅里寖泡会更入味，如果喜欢吃辣准备卤锅时放点干辣椒
最后一步点击查看大图
造型不漂亮但味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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