零失败的戚风蛋糕
香甜的蛋糕使人情不自禁地想起小时候，表现良好，被奖励块蛋糕，那喜悦是无法用语言描述的......
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步骤1/7
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将蛋白和蛋黄分离
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步骤2/7
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将蛋白打发，分三次放入40克白糖，达到蛋白有直立的角，可以加点塔塔粉，稳定蛋白。
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步骤3/7
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将蛋黄打均匀，但不要打发，加入白糖、牛奶、色拉油，打匀后，加入面粉，上下搅拌。
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步骤4/7
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将打发的蛋白和蛋黄混合均匀。
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步骤5/7
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将混合的蛋液放入磨具中，将烤箱170度预热，放入烤箱，用上下火烤，时间根据磨具的大小来决定，可以分几次烤。
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步骤6/7
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这种小蛋糕只需12、13分钟。
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最后一步
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大磨具需要25分钟左右。
很多书上都说要低筋粉，但我一直用普通面粉做，效果一样；个人不喜欢太甜的东西，以此糖放得较少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-12
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