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泡椒杂菜炒鸡杂的做法

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泡椒杂菜炒鸡杂

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鸡杂一副

、

杂菜 150g

、

青椒一根

、

泡椒 4个

、

芹菜

、

花椒粉

、

料酒

、

姜

、

胡椒粉

、

蒜

、

香油

、

耗油

、

生抽

、

淀粉

、

鸡精

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡杂洗净切花刀，备料如图。鸡杂和姜丝用花椒粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生粉、香油抓腌。
步骤2/4 点击查看大图
锅中不放油把杂菜炒干水分。
步骤3/4 点击查看大图
锅中留底油，先放一匙豆瓣酱炒出红油，下泡椒、蒜片炒出香味在放芹菜。把菜拨到一边在锅里放些油，待油红把鸡杂倒入翻炒，变色后与芹菜、杂菜混合翻炒。可加稍许高汤或清水。
最后一步点击查看大图
待收汁时撒少许鸡精，点上香油就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-13

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