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家庭版水煮肉片的做法

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家庭版水煮肉片

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每次在家做水煮肉片，感觉就像吃冒菜，我会放很多素菜，只要能放进煮的，而且好吃的我都会。放进锅，这次我还买了平菇和西兰花，准备晚上吃时再加进去，这样就可以吃一整一辈子，而且还比平时吃的蔬菜多。

食材清单加入采购清单

里脊肉一块

、

莲白小份

、

豆芽小份

、

海白菜、海蜇丝、藕、鸡腿茹少许

、

生姜、大蒜、花椒备用

、

豆瓣两小勺

、

干海椒四五个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切
步骤2/10 点击查看大图
放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油
步骤3/10 点击查看大图
拌均匀后，腌制15分钟
步骤4/10 点击查看大图
将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底
步骤5/10 点击查看大图
锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水
步骤7/10 点击查看大图
依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟
步骤8/10 点击查看大图
煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里
步骤9/10 点击查看大图
开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了
最后一步点击查看大图
将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-14

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