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金皮上汤水饺的做法

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金皮上汤水饺

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星期三下午就收到了豆果网寄来的浓汤宝，开心开心~~，周四周五迎来人生当中最最最重要的事情，哈哈，这才弄到周六才做起来

食材清单加入采购清单

胡萝卜半根

、

高筋面粉适量

、

猪肉 300g

、

花菇 3朵

、

香豆干 3块

、

猪骨浓汤宝一块

、

老母鸡浓汤宝一块

、

李锦记生抽

、

王守义十三香

、

生姜

、

小香葱

、

李锦记蒜蓉辣椒酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料：猪五花太肥吃多实在不利于家人的健康，我选的猪肉偏瘦一些，可以用到剁碎，我还是选择切块用绞肉机绞出来的，没有绞的太碎，有颗粒状，这样口感比较好，绞好的肉馅中加入适量生抽拌开
步骤2/9 点击查看大图
浓汤宝，我用了一块猪骨和老母鸡的，隔水化开，加入肉馅当中
步骤3/9 点击查看大图
这种香干硬硬的，切碎放在肉馅里很有韧劲，很特别
步骤4/9 点击查看大图
花菇，香菇的一种，要在昼夜温差条件较大的气候下才能开出均匀的裂纹，这样的香菇吃起来口感更有嚼劲，蛋白质含量更好，也是切碎加入肉馅
步骤5/9 点击查看大图
最后生姜，小香葱切碎加进去，再来勺蒜蓉辣椒酱，味道更出色了
步骤6/9 点击查看大图
和面的步骤我忘拍了，是这样的，胡萝卜切小块放进榨汁机里加少量水进行榨汁，然后将汁水倒入面盆，开始和面，揉到面光盆光就可以了，饺子皮的面要适当的硬一些，吃起来口感更好
步骤7/9 点击查看大图
揉搓成条，切成小剂子，按压一下开始擀皮包馅
步骤8/9 点击查看大图
介个就是包好的啦，那几个长相迥异的可以忘记那是谁包的O(∩_∩)O哈哈~
最后一步点击查看大图
开水下锅煮饺子，点三次水，水滚三次就熟透了，开吃，用香菜生抽香醋配了个蘸料，吃的好开心啊

小贴士

还可以用菠菜，紫甘蓝做饺子皮，颜色更丰富，既营养又健康，小孩子也更喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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