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豆豉红椒回锅肉的做法

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豆豉红椒回锅肉

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湖南菜特别喜欢用豆豉做调料，以前不太喜欢它臭臭的味道，现在只要是炒肉，如果不放上一点豆豉，总觉得哪里不对。

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大红椒一个

、

五花肉半斤

、

蒜瓣 5个

、

豆豉一小勺

、

蒜叶两根

、

油

、

盐

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大红椒切块，蒜叶切斜刀，蒜子拍扁切碎
步骤2/5 点击查看大图
五花肉切段放锅里煮，加点盐，变色后捞出用凉水冲洗，然后切成薄片
步骤3/5 点击查看大图
把肉片再放入锅里煮，完全变色后捞出用凉水冲洗
步骤4/5 点击查看大图
锅内放少许油，把全肥的肉片放入练出少许油来（只是本人不太能吃肥肉），将肉片放入锅内翻炒。放入豆豉，一勺酱油，蒜瓣，继续翻炒。
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肉片均匀裹上酱油后，将大红椒放入，红椒变软后加入适量盐。最后撒上蒜叶，放入鸡精，翻至均匀就可出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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